Vinagreta de langostinos y surimi

En cuanto llega el buen tiempo ya estoy pensando en recetas refrescantes como esta vinagreta de langostinos y surimi.

Son un tipo de platos cargados de vitaminas y que te apetece comerlos solo con mirarlos. Además, te permiten tantas combinaciones como imaginación tengas o alimentos te gusten.

En esta ocasión hacemos una vinagreta con langostinos y surimi, con muchas verduras frescas, pero, podemos variar o ampliar esas verduras con hinojo, apio, espárragos, podemos añadir patata hervida, o pepino, etc. Las variaciones son infinitas.

Puedes también, poner otros pescados como el bacalao, la merluza, sepia, con pulpo está espectacular, con gambas peladas. Son muchas las opciones.

Las carnes también nos permiten aliñarlas con diferentes vinagretas y quedan muy ricas. Empezando por los escabeches que se comen muy bien en frío.

Como ves, tenemos unas posibilidades infinitas de preparar este tipo de platos y todos ellos geniales.

Por concentrarnos en la Vinagreta de langostinos y surimi de hoy, destacaré que es una de las preferidas de mi casa y en reuniones de amigos y familia, porque queda con un sabor delicado y nunca hago bastante.

Pruébala y, como seguro que le harás algún cambio, cuéntamelo, que me encanta que compartas ideas conmigo.

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Ingredientes

• 200 g de palitos de surimi

• 100 g de pimiento verde en trozos

• 100 g de pimiento rojo en trozos

• 100 g de cebolla en cuartos

• 100 g de tomate

• 1 huevo duro (opcional)

• 200 g de aceite de oliva (si lo quieres más suave puedes poner de girasol)

• 30 g de vinagre de vino

• 1 cucharada de mostaza

• 1 cucharada de mayonesa

• 1 pizca de pimienta negra recién molida

• 1 cucharadita de sal

• 300 g de langostinos pelados

• Perejil o cebollino para decorar

Preparación de la Vinagreta de langostinos y surimi

1. Pon los palitos de surimi en el vaso y programa 4 seg/giro inverso/vel 4. Vuelca en un bol grande y reserva.
2. Pon en el vaso el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, el tomate, el huevo duro, el aceite, el vinagre de vino, la mostaza, la mayonesa, pimienta y la sal y trocea 5 seg/vel 5. Vierte la vinagreta en el bol de los palitos. Añade los langostinos, enteros si son pequeños. Si son grandes, troceados. Mezcla todo con cuidado y reserva en la nevera, al menos, 1 hora.
3. Servimos bien fresquito. Podemos añadir unas hojas de perejil o cebollino, por encima, para decorar

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