¿Eres de las que prepara tuppers para media familia? 😅Pues te va a encantar esta receta de pollo con verduras y champiñones. Es una receta muy socorrida porque es muy fácil de elaborar y da para mucho.
La puedes preparar con antelación para calentar en el momento en que la vayas a comer. Perfecta para llevar al lugar de trabajo🍛 o a la universidad. Incluso la puedes congelar en raciones, para utilizarla cuando la necesites.
Además, está más buena de un día para otro.
Así que hay que hacerla. Seguro que será de las recetas que quedan fija en tus menús.
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Ingredientes
2 tomates partidos en cuartos
50 g de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo
150 g de cebolla cortada en dos
100 g de pimiento verde cortado en trozos
100 g de pimiento rojo cortado en trozos
500 g de vino blanco
1 cucharadita de azúcar
1 kg de pollo: muslo y contramuslo (no pechuga)
200 g de caldo de pollo o de verduras
1 pellizco de pimienta molida
1 pellizco de nuez moscada molida
250 g de champiñones laminados
Algunas hojas de hierbabuena
Preparación del pollo con verduras y champiñones
- Pon en el vaso los tomates troceados y los rayas 30 seg/vel 6. Reserva en un bol.
- Pon en el vaso el aceite y los dientes de ajo. Trocea 6 seg/vel 5 y sofrie 3 min/120°C/vel 1.
- Añade la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo. Trocea 4 seg/vel 5 y sofrie 10 min/120°C/vel 1.
- Agrega el vino y programa 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete.
- Incorpora el tomate y la cucharadita de azúcar. Sofrie 5 min/Varoma/vel 1
- Introduce los trozos de pollo, el caldo, la pimienta, la sal y la nuez moscada y programa 20 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
- Por último, agrega los champiñones laminados y programa 15 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
- Vuelca en una fuente, espolvorea con las hojas de albahaca picadas y sirve bien caliente. Puedes acompañar de patatas panaderas, arroz blanco, brócoli al vapor, etc.
