Cuando estaba preparando estas patatas y verduras gratinadas, he pensado que se trata de una guarnición para un día especial de celebración con esa presentación tostadita tan apetitosa. Pero también se me ha ocurrido que podría darle una vuelta y convertir esas patatas y verduras en una tortilla rellena estupenda. Y, aquí tienes la muestra. Con la misma base, dos platos diferentes: uno de fiesta y otro para el día a día. Siempre he pensado que teniendo verduras y huevos en casa puedes preparar cualquier cosa en un momento. Y, siempre ricas.
Las patatas y verduras gratinadas es una guarnición que puedes preparar con antelación y gratinar en el horno en el último momento. Es por eso que es ideal para esos días de celebración. Para que no tengas que estar en la cocina hasta última hora cuando ya tienes a todos los invitados en casa. Te permite disfrutar de la compañía y que Thermomix y tu horno trabajen por ti.
Las patatas y verduras gratinadas o la tortilla de patatas con verduras son dos recetas muy recomendables para ti o cualquier persona con poco tiempo.
Te invito a probar y que me cuentes como te han quedado.
Detalles
4
10 min
45 min
Fácil
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Ingredientes
150 g de zanahoria en trozos
1 dientes de ajo
30 g de aceite de oliva
250 g de puerro en rodajas finas
2 cucharaditas de sal
1 pellizco de pimienta molida
140 g de agua
500 g de patatas en trozos
1 pellizco de nuez moscada molida
150 g de nata vegetal (Puede ser nata normal
50 g de mayonesa vegana (Puede ser mayonesa , lactonesa, alioli…)
5 huevos
Preparación de las patatas y verduras gratinadas y en tortilla
- Precalienta el horno a 200°C.
- Pon en el vaso la zanahoria, los ajos y el aceite y trocee 5 seg/vel 5.
- Añade el puerro, 1 cucharadita de sal y la pimienta y programa 10 min/120°C/vel 1.
- Retira del vaso y reserva
- Ahora pon en el vaso el agua con las patatas y 1 cucharadita de sal.
- Programa 15 min/100°C/giro inverso/velocidad cuchara. Pero a los 10 minutos mira cómo va de cocción las patatas por si hiciese falta menos tiempo. No queremos que se deshagan. Más bien que queden “enteritas” porque aún deberán ir al horno.
- Incorpora la nuez moscada, la nata vegetal y las verduras reservadas.
- Mezcla 5 seg/vel 3 y vierte la mitad de la mezcla en una fuente de horno cubierto con la mayonesa para gratinarlo.
- Hornea durante 15 o 20 minutos a 200º. Hasta que esté doradito.
- En un cuenco pon los cinco huevos. Bate y mezcla con el resto de la mezcla de patatas y cuaja la tortilla en una sartén, al modo tradicional.
