Me encanta este mousse de chocolate. Es la receta que hago en casa desde hace muchos años y no me canso de él. Es una receta sencilla. He probado otras más elaboradas que añaden nata y otros ingredientes, pero, para mí, este es el verdadero mousse de chocolate.
Lo hago con chocolate fondant, pero tú, puedes elegir el que te guste: chocolate con leche, blanco, praliné, etc.
¡No te prives!
detalles
6
20
3 h 20 min
Fácil
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Ingredientes
4 huevos (claras y yemas separadas)
100 g de azúcar
Unas gotitas de zumón de limón
1 pizca de sal
200 g de chocolate foundant
40 g de mantequilla
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de café solubre descafeinado
1 poco de azúcar glas y unas fresas para decorar. O lo que te guste.
Preparación de la mousse de chocolate
- Coloca la mariposa en el vaso y pon las claras, 25 g de azúcar, el zumo de limón y la pizca de sal. Programa 5 min/vel 4.
- Vuelca en un bol y reserva. Retira la mariposa.
- Sin lavar el vaso, echa el chocolate en trozos y pulveriza 30 seg/vel progresiva 5-10.
- Añade la mantequilla, las yemas, la vainilla y el café soluble. Programa 5 min/50º/vel 3. Comprueba que esta todo fundido y bien mezclado. Si no es así, vuelve a programar algún minuto más a la misma temperatura y velocidad.
- Coloca la mezcla en un bol y añade 1 o 2 cucharadas del merengue. Mezcla con una espátula.
- Añade el resto del merengue y sigue mezclando, con movimientos envolventes, justo hasta que veas que se ha integrado todo. No mezcles de más.
- Reparte en copas o vasitos y reserva en el frigorífico durante 2 horas, mínimo.
Antes de servir el mousse de chocolate, decora con el azúcar glas y unas fresas. O, ¡al gusto!
