Khao Tom (Sopa de arroz thai)

¿Llegas tarde a casa y no tienes nada preparado? Tengo la solución. Te sugiero esta sopa tailandesa nutritiva, reconstituyente y, sencilla y rápida de hacer. Khao Tom (sopa de arroz thai) es de muy fácil digestión y la harás mil veces porque está muy rica.

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Ingredientes

• 6 -8 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)

• 3 dientes de ajo

• 2 – 3 chalotas

• 40 g de aceite

• 1 trozo de jengibre fresco (2-3 cm)

• 1 rama de apio (hojas y tallo) en trozos

• 1.000 g de caldo de pollo

• 100 g de arroz de grano redondo

• 1.000 g de gambones crudos enteros (pueden ser gambitas o langostinos)

• 2-3 pellizcos de pimienta molida

• 20 g de salsa de pescado o bien 20 g de salsa de soja

Preparación del Khao Tom (sopa de arroz thai)

1. Pon en el vaso el cilantro y pica 2 seg/vel 7.
2. Añade los ajos, las chalotas y el aceite y trocea 4 seg/vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y, sin poner el cubilete, sofrie 5 min/120°C/vel cuchara.
3. Incorpora el jengibre y el apio y pica 15 seg/vel progresiva 5-10.
4. Agrega el caldo y el arroz y programa 15 min/100°C/giro inverso/vel 1. Mientras tanto, pela los gambones.
5. Añade los gambones, la pimienta y la salsa de pescado y programa 2 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
6. Retira del vaso y sirve espolvoreada con hojas de cilantro.

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