El helado de chocolate más fácil que te puedas imaginar. Elaborado con chocolate negro, con muy poco azúcar y con los ingredientes naturales de tu despensa. Un helado muy sano, sin conservantes ni colorantes.
Cuando llega el buen tiempo, debe de haber un buen helado de chocolate en tu congelador. El que te cuento hoy es un clásico muy fácil de hacer y que puedes tener preparado para presentarlo en cualquier momento. El chocolate nos encanta a todos en general, pero, presentado en forma de helado es lo más.
Hoy te cuento como hacer helado de chocolate fácil y rápido, explicado paso a paso. Y, al congelador. Es una receta de lo más sana con ingredientes naturales y muy normales, de los que siempre tienes en tu despensa. También puedes utilizar una heladora si eres más impaciente y cuentas con una.
Espero que lo disfrutes tanto como lo hago yo. Ya me contarás.
Detalles
10
10 min
4 horas
Media
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Ingredientes
200 g chocolate negro 70% de cacao
½ cucharadita de café instantáneo (opcional)
4 huevos
500 g leche semidesnatada o entera
150 g. azúcar glas o 100 g azúcar y 40 g azúcar invertido
Preparación del helado de chocolate
- Pon el chocolate, café y azúcar. Pulveriza 10 seg/vel progresiva 5-10.
- Añade la leche, 2 huevos enteros más dos yemas (reservamos las dos claras) y programa 5 min/60º/vel 5. Deja enfriar completamente cubierto con papel film para que no se forme costra por encima.
- Congela en una tartera (tupper) baja. De esta forma podrás cortar en cubitos, más fácilmente , para mantecarlo.
- Cuando lleve una hora, retira del congelador, corta en trozos pequeños y échalos en el vaso. Añade las claras. Programa 30 seg/vel progresiva 5-10. Tiene que salir una textura cremosa.
- Guarda en el congelador hasta el momento de servir. (leer nota final)
- Para servir, retira del congelador unos 10 minutos antes para que se atempere y resultará más cremoso.
Nota: Si quieres que quede más cremosos puedes “mantecarlo” (triturar el helado a trozos en el Thermomix) dos o tres veces. Mantecas y vuelves a congelar.
