En mi casa, nos gusta mucho el gazpacho andaluz, y, como hoy no me quedaban tomates, he hecho un gazpacho andaluz de tomatitos Cherry. Tenía dos cajitas, una de tomatitos variados y otra de tomatitos pera. Como pesaban 500 gramos, en total, pues he puesto los demás ingredientes a proporción de esa cantidad. Ha quedado muy rico.
¡Que te voy a contar del gazpacho andaluz que no sepas ya! Cargado de vitaminas, súper refrescante y saciante. Para estos los días de mucho calor es imprescindible. Además, sabes que admite infinidad de variaciones. Por ejemplo, con la sandía, su dulzor compensa la posible acidez del tomate. Con fresas está espectacular. Y, ya sabes que todas las verduras naranjas y rojas nos ayudan a tener un moreno más bonito.
La receta está hecha con Thermomix, como verás. Para mí, es imprescindible ya que me evita andar colando después de la trituración porque queda perfecto. Solo por eso ya merece la pena: gazpachos, zumos integrales, papillas de los bebés, cremas de verduras para los mayores de la casa, etc. De este modo conservan la fibra y facilita la digestión.
Se nota que no puedo vivir sin mi Thermomix. El que diga que no es que no lo ha tenido.
Bueno, prueba este gazpacho andaluz de tomatitos Cherry. Queda más suave, menos ácido. Y como siempre, cuéntame cómo lo haces tú. ¡A ver tus fotos!
Detalles
4
10 min
10 min
Fácil
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Ingredientes
500 g de tomates Cherry
1 diente de ajo
25 g de pimiento verde cortado en trozos
30 g de pepino pelado (opcional)
15 g de vinagre
1 puntita de cucharada de azúcar (opcional)
1/2 cucharadita de sal
40 o 60 g de aceite de oliva virgen extra
4 o 5 cubitos de hielo
Preparación del gazpacho andaluz de tomatitos cherry
- Pesa en aceite en una jarrita y reserva.
- Pon en el vaso los tomatitos, el ajo, el pimiento, el pepino, el vinagre, el azúcar, el hielo y la sal. Trocea 15 seg/vel 5 y, luego, tritura 3 min/vel 10.
- Ahora programa velocidad 4, sin tiempo y ve echando, por el bocal de la tapa, el aceite en hilo hasta finalizarlo.
- Reserva en el frigorífico hasta el momento de servir. Sirve bien frío y lo puedes acompañar de cuadraditos de las verduras que has utilizado para la receta.
