Cuando huele a azahar, ha llegado la primavera 🌸🌼🌷🌹🏵. Y lo quiero celebrar con esta crema de naranja con su gelatina, un postre fresco y suave. Sabes que la crema de naranja 🍊 se puede utilizar en muchos postres como relleno de bizcochos, tartaletas, cupcakes, etc.
Pero hoy, ¡es el protagonista! 👑
detalles
Raciones
6
Preparación
30 minutos
Tiempo total
2 h 30 min
Dificultad
Fácil
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Ingredientes
- Para la base
100 g de galletas a tu gusto
- Para la crema
90 g de azúcar
6 tiras de piel de naranja sin nada de blanco
15 g de harina “Maizena”
3 huevos
300 g de zumo de naranja natural
70 g de mantequilla cortada en daditos
- Para la gelatina de naranja
200 g de zumo de naranja natural
80 g de azúcar
2 hojas de gelatina neutra
Preparación de la crema de naranja con su gelatina
La base
- Pon en el vaso las galletas y muélelas 10 seg/vel 10.
- Repararte en la base de 6 vasos bajos o copas y reserva.
- Lava el vaso y sécalo bien.
La crema
- Pesamos en el vaso el azúcar, la “Maizena” y las pieles de naranja. Pulveriza 30 seg/vel 10.
- Añade los huevos y el zumo de naranja. Programa 10 min/95º/vel 4.
- Mientras pon la mantequilla en daditos en un bol amplio con un colador.
- Cuando termine la crema, vuélcala sobre el colador. Que vaya cayendo sobre la mantequilla.
- Ayudando a colar con la espátula. Retira el colador y termina de integrarlo todo hasta que quede una crema bien fina.
- Tapa a piel con papel film y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Luego reserva en el frigorífico.
- Lava el vaso.
La gelatina
- Hidrata las hojas de gelatina en un bol con agua muy fría.
- Pon en el vaso el zumo de naranja con el azúcar y calienta 6 min/60º/vel 2.
- Añade la gelatina escurrida y mezcla 15 seg/vel 4.
- Prepara una jarra con un colador. Cuela el zumo con gelatina y deja enfriar. Pero no en el frigorífico. A temperatura ambiente para que no gelatinice aún.
Montaje de los vasitos
- La crema de naranja debe de estar bien fría y la gelatina de naranja a temperatura ambiente.
- Sobre la galleta que ya tenemos, echa, con cuidado, la crema de naranja para que la galleta no se mueva.
- A continuación, vuelca la gelatina sobre la crema. Ayúdate volcando sobre una cuchara que deje caer la gelatina sobre la crema. Con mucho cuidado.
- Puedes intercalar, como he hecho yo, una hojita de menta o cualquier otra decoración para que transparente debajo de la gelatina.
- Reserva, al menos 2 horas en el frigorífico antes de servir las cremas de naranja.
