La temporada de calabaza va de abril a noviembre y nos da mucho juego en la cocina: Tanto para receta saladas como dulces, aporta gran cantidad de vitaminas y minerales, ayuda a controlar la hipertensión, es muy baja en calorías, ayuda a tener buenas digestiones… Son muchos los beneficios que aporta.
En esta ocasión la vas a utilizar para hacer una coca de “llanda” de calabaza como protagonista principal.
Siempre me gusta tener calabaza asada en el congelador. Cuando compro la calabaza, la aso toda en el horno y la congelo en porciones. De esta forma, la tengo preparada para diferentes preparaciones: crema de calabaza, buñuelos, o, la receta de hoy: mi receta de coca de calabaza.
Puedes hacer lo mismo. A mí me gusta más asarla que hervirla porque creo queda más sabrosa. Pero, puedes hervirla si lo prefieres. En la cocina siempre hay que hacer lo que más gusta en cada casa. A mí, como sabéis me gusta la cocina práctica pero rica.
Te invito a probar la coca de “llanda” de calabaza si aún no lo has hecho porque es buenísima. Y, cuéntame que te ha parecido. Me gusta que me contéis vuestras opiniones y sugerencias.
Detalles
16
15 min
45 min
Fácil
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Ingredientes
500 gr de harina
3 sobres dobles de gasificante para repostería
250 gr de azúcar o un poco menos si la calabaza está bastante dulce
3 tiras de piel de naranja
5 huevos
180 ml de aceite de girasol (o aceite de oliva suave)
500 gr de calabaza asada y triturada
Unas cucharadas de azúcar (puedes añadir canela)
Preparación de la Coca de “Llanda” de calabaza
- Forra con papel de hornear una “llanda” de 25 cm x 38 cm.
- Precalienta el horno a 180º (calor arriba y abajo)
- Pon la harina con los gasificantes en el vaso y airea 20 seg/vel 7. Reserva en un bol
- Pon el azúcar y las tiras de naranja en el vaso y pulveriza 10 seg/vel 10
- Pon la mariposa los huevos. Bate 5 min/vel 4.
- Añade el aceite y mezcla 20 seg/vel 3.
- Añade la calabaza repartida alrededor de la mariposa y mezcla 20 seg/2.
- Por último, añade la harina con los sobres de gasificante reservados y mezcla 20 seg/vel 2.
- Si es necesario termina de mezclar con la espátula. Una vez que has echado la harina hay que mezclar lo justo.
- Vuelca la mezcla en la llanda preparada y espolvorea con un poco de azúcar o con azúcar y canela. Lo que más te guste.
- Hornea 25 minutos o hasta que al insertar un palito en el centro este sale limpio. Depende de tu horno.
- Espera a que enfríe y ya puedes servir.
Nota: Esta coca congela muy bien. Puedes partir en raciones, envuelve cada ración y congela.
