En la elaboración de hoy vas a hacer dos recetas a la vez: Arroz relleno y verduras rellenas.
El arroz relleno será en dos versiones: en caliente y en frío. Por eso, es una receta que la puedes hacer en verano y en invierno. Una forma muy rica de rentabilizar tu tiempo en la cocina, con unas recetas muy sanas y sabrosas..
Esto de hacer dos o tres recetas a la vez es algo muy práctico que, con Thermomix, resulta muy cómodo y limpio, si utilizas el Varoma. Hacer varias recetas a la vez, rentabilizando el tiempo es una forma muy habitual de cocinar en mi cocina. Encontrarás varias recetas de este tipo a lo largo de esta web. Espero que te ayuden en tu día a día.
Estoy segura que a ti se te van a ocurrir muchas más, que espero que compartas conmigo. Una vez haces una receta que aprovecha el tiempo de esta forma, tu cabecita va deprisa ideando ¿Qué más puedo hacer así?
Espero que este arroz relleno y verduras rellenas se conviertan en platos habituales en tu cocina como lo son en la mía. Son sencillas pero completas y ricas.
Detalles
4
20 min
1 hora 30 min
Fácil
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Ingredientes
100 g Pan rallado aromatizado con ajo y perejil
50 g de queso rallado (al gusto)
- El arroz
1000 g de agua
1 ½ cucharaditas de sal
20 g de aceite de oliva
400 g de arroz de grano redondo
- Las verduras
3 pimientos de colores, rojo, verde y amarillo
1 cebolla grande
- El relleno
60 g de aceite de oliva
270 g de magro picado
270 g de ternera picada
- El interior de la cebolla que vamos a rellenar
50 g de puerro
1 ajo
100 g de pimiento
1 zanahoria grande
100 g de champiñones
800 g de tomate triturado
Sal
Pimienta negra
Preparación del arroz relleno y verduras rellenas
El arroz
- Pon en el vaso el agua, la sal y el aceite. Introduce el cestillo, pesa el arroz dentro y programa 20 min/100°C/vel 4. Vierte el arroz en una fuente y reserva.
Las verduras
- Limpia los tres pimientos cortando la parte del pedúnculo y quita los nervios interiores. Pela la primera capa de la cebolla y vacia el interior dejando dos o tres capas de fuera.
- Coloca las verduras en el varoma y reserva.
El relleno
- Pon 30 g del aceite en el vaso y calienta 3 min/120º/vel cuchara
- Añade las carnes y sofríe 12 min/120º/giro inverso/vel cuchara. Saca del vaso y reserva en un bol grande.
- Sin lavar el vaso, echa el aceite restante con el interior de la cebolla que tienes reservado, el puerro y el ajo. Trocea 4 seg/vel 4 y sofríe 4 min/120º/vel cuchara.
- Añade los champiñones y trocéalos 4 seg/vel 4.
- Incorpora el tomate triturado, la sal y la pimienta. Tapa el vaso. Coloca el varoma con las verduras en su lugar y programa 20 min/temp Varoma/vel cuchara.
- Baja el varoma y coloca las verduras en una fuente de horno.
- Añade la carne reservada y mezcla bien con la espátula. Prueba el punto de sal y corrige si fuese necesario.
Montaje de los platos
- Precalienta el horno a 200º
- Rellena las verduras con la salsa y espolvorea con el pan rallado aromatizado.
- En otra fuente de horno, coloca una capa de arroz, otra capa del relleno y otra capa de arroz. Espolvorea con queso. O, Si lo prefieres, con el mismo pan aromatizado.
- Hornea durante 30 minutos o hasta que veas la verdura y el arroz dorados.
- También puedes montar el arroz relleno para comer en frío. Harías lo mismo: capa de arroz, capa de relleno, capa de arroz y cubre con mayonesa y espolvorea con cebollino picado.
