El arroz caldoso con costillas y alcachofas es unos de los arroces de mi casa que quiero compartir contigo.
En casa hago muchos arroces caldosos y melosos, sobre todo en otoño y en invierno. Los hago con todo tipo de verduras, de carnes y de pescados. Son muy fáciles de hacer y con Thermomix quedan genial.
El de hoy con costillas y alcachofas es uno de mis favoritos por su sabor. Te lo recomiendo. Aunque si lo de las costillas no te hace mucha gracia, puedes hacer el mismo procedimiento con conejo, o con pollo o con pavo fresco.
Si aún no has probado hacer un arroz en Thermomix, te lo recomiendo. Hazlo. Salen genial los arroces.
¡Pruébalo!
Detalles
4
10 minutos
55 minutos
Fácil
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Ingredientes
1 tomate
1 – 2 dientes de ajo
100 g de cebolla en trozos de 2-3 cm
50 g de aceite de oliva
200 gr de costilla de cerdo cortada en trozos pequeños 2-3 cm
2 alcachofas limpias y cortadas en cuartos
100 gr de judías verdes planas cortadas en trozos
160 g de arroz de grano redondo
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de sal
750 g de agua caliente
¼ de cucharadita de colorante alimentario (opcional)
Preparación del Arroz caldoso con costillas y alcachofas
- Pon el tomate en el vaso y programa 30 seg/vel 6. Reserva en un cuenco
- Pon en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite y trocea 4 seg/vel 4. A continuación sofríe 5 min/120º/vel cuchara.
- Añade las costillas y sofríe 7 min/120º/giro inverso/vel cuchara.
- Incorpora las alcachofas y las judías verdes y sofríe 4 min/120º/giro inverso/vel cuchara.
- Finalmente, el tomate triturado y el colorante o azafrán o cúrcuma, lo que te guste.
- Sofríe 2 min/120º/giro inverso/vel cuchara.
- A continuación, añade el agua y cuece todo durante 20 min/temp 100º/giro inverso/velocidad cuchara.
- Añade el arroz y sal al gusto. Programa 15 min/varoma/giro inverso/vel cuchara.
- Deja reposar 3/5 minutos y sirve bien caliente.
