Las alubias con almejas es un buen plato de cuchara y que apetece en cualquier época del año. Es una receta muy sencilla de elaborar con Thermomix. Y, muy completa nutricionalmente.
Seguro que has oído muchísimas veces a médicos y nutricionistas lo importante que es incluir legumbres en nuestra dieta, al menos, una vez a la semana. Pues vas a realizar una receta espectacular con pocos ingredientes y baratos. Es una forma fácil de incluir las legumbres en tu menú.
Te voy a dar una buena idea para que los niños de casa también la tomen: una vez que tengas la receta terminada, separa las raciones de los niños, quitas las conchas de las almejas y trituras durante un minuto a velocidad diez. Obtendrás un pure riquísimo para ellos.
¡Ya me contarás como has quedado!
Detalles
6
10 minutos
30 minutos
Fácil
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Ingredientes
500 g de almejas frescas (chirlas o chochas)
2 tarros de alubias blancas cocidas (800 g)
300 g de cebolla cortada en cuartos
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de pimentón
600 g de caldo de pescado
1 hoja de laurel seca grande
1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)
Preparación de las Alubias con almejas
- Pon las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena.
- Aclara las alubias con abundante agua fría y ponlas en el recipiente Varoma. Tapa el Varoma y reserva.
- Pon en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocea 4 seg/vel 4 y sofríe 10 min/120°C/vel 1.5.
- Añade el pimentón alrededor de las cuchillas y mezcla 3 seg/vel 2.
- Echa en el vaso 3 cucharadas de alubias y el caldo y tritura 40 seg/vel 7.
- Añade la hoja de laurel y la cayena y programa 10 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, escurre las almejas en el cestillo.
- Introduce el cestillo en el vaso con las almejas, sitúa el Varoma en su posición y programa 10 min/Varoma/giro inverso/vel 1.
- Retira el Varoma y vierte las alubias en una fuente. Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo y añade las almejas y el contenido del vaso a la fuente.
- Deja reposar unos minutos y sirve.
